Recettes à base de lingue : Découvrez nos dernières recettes Healthy

lingue

La lingue contient en quantité intéressante de phospore, de vitamine B6, PP, et de vitamine B12. La julienne ou lingue bleue est un poisson de mer mesurant environ 150 cm et sa chair est fine et peu grasse. Découvrez les recettes à base de la lingue, les valeurs nutritives de la lingue, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des lingues ?

Les lingues sont délicieuses grillées avec des herbes et des épices telles que le thym, le romarin et le citron. Les lingues peuvent être frites dans une pâte légère et croustillante, servies avec des frites et de la sauce tartare. Les lingues sont excellentes cuites au four avec des légumes et des herbes.

Comment conserver les lingues ?

Nettoyez les poissons en les vidant et en enlevant les ouïes. Vous pouvez également enlever les écailles si vous le souhaitez. Enveloppez les poissons dans du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau. Placez-les ensuite dans un sac en plastique hermétique ou un contenant en plastique hermétique et mettez-les au réfrigérateur à une température entre 0°C et 4°C. Les poissons doivent être consommés dans les 1 à 2 jours suivant leur achat. Si vous souhaitez conserver les poissons plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour cela, enveloppez les poissons dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Les poissons peuvent être conservés au congélateur pendant environ 3 à 6 mois.

Comment cuisiner les lingues ?

Lingues à la vapeur : cuire les filets de lingue à la vapeur avec des légumes (comme des poireaux et des carottes) pendant environ 10-15 minutes. Servir avec du riz ou des pommes de terre. Lingues panés : enrober les filets de lingue avec de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure, puis les faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce tartare ou une sauce tomate.

Comment choisir les lingues ?

Pour choisir une bonne lingue, recherchez une chair ferme, blanche et translucide, sans taches brunes ou de sang. Les yeux doivent être clairs et brillants, et la peau doit être brillante et lisse. Les lingues doivent avoir une odeur fraîche et marine. Évitez les poissons avec une odeur forte et désagréable. Les lingues doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 2 à 3 jours suivant leur achat.

Quelles sont les variétés des lingues ?

Les lingues sont des poissons de la famille des Lotidés, qui se trouvent principalement dans les eaux froides de l'Atlantique nord. Il existe plusieurs variétés de lingues, mais les plus courantes sont la lingue franche (Molva molva), la lingue bleue (Molva dypterygia) et la lingue de l'Alaska (Theragra chalcogramma).

Quels sont les bienfaits des lingues ?

es lingues sont riches en protéines, en vitamines B12 et en minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le magnésium. La vitamine B12 est importante pour la formation des globules rouges, la production d'ADN et le maintien d'un système nerveux sain. Le sélénium est un antioxydant important qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, tandis que le phosphore et le magnésium sont essentiels pour la santé osseuse et musculaire.

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